Can erikler tam bitmeden size bir Gürcü yemeği: Bir kilo kuzu kuşbaşı et küçük bir soğanı da rendeleyip veya rondolayıp kendi suyuyla kavuruluyor. Üzerine yarım litre kadar veya daha fazla (sonuç çorba gibi olacak) kemik suyu ekleniyor. Can eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra yemeğe ekleniyor ve birlikte pişiyorlar. En sonunda da bir takım yeşillikler, mesela taze soğanın yeşil kısımları, tarhun otu ekleniyor. Tuz ve karabiberle baharatlanıyor. Afiyet olsun!

Bunu Gürcistan'da şöyle yapıyorlar: Etler gelişigüzel kemikli, erikler de çekirdekli. Yemesi rahat değil. Sürekli elin ağzında ve bir şeyler ayıklıyorsun. Kemiği ile pişsin, kemiğin de suyundan lezzet alınsın diye böyle yaptıklarını söylediler. Benim çözümüm ise kemiksiz et ve kemik suyu. Erikleri de bir zahmet ayıklayalım.

Birkaç kilo ekşi can eriğini ilerisi için deepfreez'e attım bile.