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It's Lüfer-Time! Für die Lateiner heißt er Pomatomus Saltatrix. Für Istanbuler ist er kein Fisch sondern Sultan der Meere. Im deutschen Volksmund Blaufisch oder Blaubarsch genannt, hat er im Türkischen mehrere Namen - je nach Größe. Griechischer Name ist Gouphári (γουφάρι), woraus sich Lüfer ableitet. Er ist der schmackhafteste Fisch von Istanbul, wenn man ihn noch bekommt - zu erschwinglichen Preisen natürlich! Im Schwarzen Meer kommt der Lüfer im Sommer auf die Welt.