CiCERONE TRAVEL

Kars’ta günümüzde hâlâ İsviçre usulüne göre imâl edilen “Gravyer peyniri”nin öyküsü 1862’de Prusyalı Soylu Arthur Alexander von Kutschenbach’ın Tiflis’in güneybatısındaki Borçalı bölgesinde kurduğu Mahmutli çiftliğine kadar uzanır. Baron von Kutschenbach İsviçre gazetelerine ilân vererek işletmesi için peynirci arar ve ilk İsviçreliler böylelikle Mahmutli’ye gelirler. Zamanla bazıları çevreye yayılır ve yeni peynirhâneler kurar. İsviçre’den eğitimli ve göçe hazır personel