CiCERONE TRAVEL

Nerdeyse tefrika hâlini alacak Kars ve Kafkas Mutfağı yazılarıma devam ediyorum; çünkü unuttukları veya genç nesillerin hiç bilmediği Kafkas yemeklerinden söz ediyorum. Yazdıklarımı Kars’taki Karslılar da okusa keşke. Kars’ta her “yöresel” lokantada aynı yemekler mi olur! Çeşit konusunda hiç mi kafa yormaz insan! Ama öyle maalesef. Rus Salatası: Kimilerinize başlık tanıdık gelmedi mi? Olabilir; çünkü özellikle yeni nesle enjekte edilen yanlış bilgilerden birisi de bu. Bir

Kars’a, en doğudaki ilimize, kışın ortasında gitmek çok moda şu sıralar. Birkaç sene daha sürer bu furya herhalde. Peki gidenler neler gördü, neler yaşadı? Akıllarda ne kaldı? Sadece Rus döneminde inşa edilmiş binalar, donmuş Çıldır Gölü, Ani Harabeleri yok ki orada! Daha derin bir yer Kars. Kendine özgü folkloru, el sanatları, mutfak kültürü var. Anadolu’nun her yöresinde olduğu gibi burası da özel lezzetlere sahip. “Devlet sınırlarının aksine, kültürel sınırlar geçişkendir